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八ヶ岳と自然栽培 (①-1 米:種もみ塩水処理、熱水処理)


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一般社団法人 Dream Societyの3大貢献活動のひとつ「自然栽培の普及」

大変幸運なことに、活動初年度から、茅野市の田中博さんの「食・農サポーター」となって、田畑を借り、自然栽培を学ぶことができました。
初回は、自然栽培では日本でも最高水準のノウハウと実績をお持ちの柿澤宏仁さんのご自宅で、種もみの塩水処理、熱水処理に参加しました。

【1】種もみ塩水処理
(目的)
*実りの悪い種もみを除去することで、収穫量を増やすのが目的。

(手順)
*水に大量の塩を入れる。生卵が水に浮くまで塩を入れるのがポイント。
*種もみを4.5kgごとに分ける。
*4.5kgの種もみをザルに入れて、塩水に浸す。
*塩水の種もみをかき混ぜて、水に浮いた種もみを除去する。(これを繰り返す)
*水に種もみが浮かなくなったら、真水に浸して洗う。
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【2】種もみ熱水処理
(目的)
*環境汚染の影響で、30年ほど前から、種もみが病原菌にやられるようになったため、熱水で殺菌する。

(手順)
*あらかじめ、60℃の熱水を準備する。
*【1】の塩水処理した種もみを網袋に入れる。(塩水処理後、5分以内に熱水処理する)
*網袋に入れた種もみを60℃の熱水で5分間殺菌する。
*網袋に入れた種もみを真水で冷やす。
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